O restaurante à la carte do hotel é gerido pelo chef principal, Joaquín Torres, que criou cuidadosamente um menu que inclui pratos de gastronomia regional, muitos deles confeccionados com ingredientes produzidos na área. A cave de vinhos climatizada dispõe de uma rica selecção de vinhos e de bebidas destiladas.

Além disso, o hotel tem salas de refeições privadas adequadas para almoços e jantares privados ou de negócios. Este hotel único e encantador é um antigo convento datado do século XVII, renovado de forma graciosa e situado no meio da espantosa área de uma quinta em funcionamento com 2800 hectares.

Actualmente um confortável e convidativo hotel, o restauro do convento não comprometeu o estilo ou carácter originais do edifício. A atractiva área oferece aos hóspedes uma tentadora piscina exterior com espreguiçadeiras e relvados. A propriedade dispõe do seu próprio reservatório e parque de aves, quinta de lacticínios, praça de touros, estábulos, pasto e interessantemente um centro de actividades que oferece desportos de aventura.

Todos os quartos foram cuidadosamente decorados com peças de mobília antigas. O edifício do hotel também hospeda pátios interiores típicos da Andaluzia, que são pequenos oásis onde pode sentar-se calma e tranquilamente ao sol.

Gerena está situada a 23 km da cidade de Sevilha e a 35 km do aeroporto.

El Esparragal é uma quinta em funcionamento com uma área de mais de 2800 hectares. O edifício é um convento Jerónimo do século XVII. Dos tartessos antigos aos andaluzes modernos, o El Esparragal foi habitado por romanos, visigodos, muçulmanos e cristãos. Faça uma visita guiada à propriedade. Os trilhos que ligam todas as aldeolas, as ruínas das aldeias antigas, o convento, as termas, os moinhos e as minas revelam o caminho onde cada civilização histórica aprendeu a lucrar desta terra. Na companhia de um guia qualificado, poderá visitar a criação de cavalos puros espanhóis, os touros Retinto, a quinta de lacticínios (que produz 14 000 litros de leite diariamente), bem como a floresta mediterrânica (com 14 000 hectares dedicados à caça), o moinho, as termas romanas e o museu dos coches. As outras actividades disponíveis incluem caça, equitação, pesca, ciclismo de montanha e caminhadas.