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Localidad: Cuiaba

    Descripción

    Cuiaba es la capital del Estado de Mato Grosso. Su nombre proviene del guaraní “ikuiapá”, y significa “el lugar del arco y la flecha”, ya que en la zona se pescaba así a las orillas del Prainha y del Cuiaba. Se fundó en 1727 por Rodrigo C. de Menezes, que era el capitán general de la Capitanía de São Paulo . A las orillas del río Prainha se encontró abundantes cantidades de oro allá por 1722, y fue durante la 2º mitad del S.XVIII, una vez acabado el oro, cuando la ciudad cayó en picado. Por lo que su economía fue disminuyendo, sólo sustentada por aquel entonces de cañas de azúcar. A partir de los años 30 del S.XX la ciudad cambia, ya que se establecen conexiones de ferrocarriles con otras ciudades como São Paulo y Goiás, y la implantación de bases para aviones comerciales. Así fue como la ciudad comenzó a aumentar y creció en muy poco tiempo. Actualmente cuenta con más de medio millón de habitantes. Tiene un clima tropical, cálido y semihúmedo. Sus máximas en sus meses más calurosos llegan a los 48º C y sus mínimas rondan los 12. Culturalmente cuenta con mucha diversidad debido a la influencia del paso de muchos pueblos, lo que le ha dejado varios legados y patrimonios culturales. Sus habitantes tienden a ser muy religiosos y celebran todo tipo de fiestas a los santos, sobre todo a su santo, San Benedicto, dedicándole danzas típicas como es el Cururu o el Siriri. Como platos típicos destaca: -Carne seca con moranga. -Farofa de Banana. -Carne seca con banana verde. -Carne seca con arroz. -Ensopado Cuiabano.