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Localidad: Payogasta
Descripción
Payogasta está situada en el departamento de Cachi, perteneciente a la provincia de Salta. Los “secaderos de pimiento” son uno de los rasgos característicos de esta localidad. Por lo que su festividad principal se considera la Fiesta Provincial del Pimiento, cuando se organiza el concurso de comidas regionales y se elige a la Reina provincial del pimiento. Entre los platos tradicionales destaca el quesillo de cabra con dulce de cayote, cazuela de cabrito y cordero asado. En las inmediaciones de Payogasta se encuentra la población Inca del los siglos XV-XVI, la mejor conservada de Cachi, que fue declarada Monumento Histórico Nacional.