Hostales en Hervás

Descripción

Al amparo del circo natural que configuran las estribaciones de Gredos y Béjar, el río Ambroz da vida a un idílico vergel entre frondosos bosques de robles y castaños. La inmensa montaña de Tras la Sierra acompaña a este feraz valle hasta Plasencia con el monte Pinajarro (1 254 metros) como omnipresente centinela, casi siempre coronado de nieves. En la falda de esta sierra, que en palabras de Unamuno “hace espalda de Castilla”, se oculta el hermoso pueblo de Hervás, guardián de la puerta de Cáceres por el norte y capital de la vega del Ambroz. Prados y maizales de lustre comparten paisaje con vides, higueras, ciruelos, cerezos, almendros y tabaco,-mientras que castaños y álamos se apoderan de las orillas del Ambroz. Nada extraño si se tiene en cuenta que en sus dominios brotan más de seiscientas fuentes, que en lindas cascadas descienden desde sus sierras.

Historia

Hervás abre sus ojos al mundo en calidad de aldea a los pies de un castillo regentado bajo las severas y austeras normas de la poderosa Orden de los Caballeros del Temple. Su nombre procede de Sancti Hervás, es decir, San Gervasio, mártir en Milán hacia el siglo I por quien los hervacenses sentían auténtica devoción.

Visitas

De la fortaleza templario resta parte de una torre del siglo IX que hoy corona la iglesia de Santa María, sobre la que se añadió un cuerpo en el XVI. Fue levantada entre los siglos XIV y XVll junto a los restos de la fortaleza, y destaca su bella portada principal clásica. En el centro de su altar descansa la imagen de Nuestra Señora de Aguas Vivas, llamada así porque según la tradición lloró sin consuelo por su hijo cuando los judíos robaron las sagradas formas en la noche del Jueves Santo para demostrar a los cristianos lo absurdo de su fe. Intentaron destruirlas sin resultado y al día siguiente las autoridades religiosas las encontraron impecables enterradas bajo estiércol. La Virgen cesó su llanto. El templo de San Juan Bautista perteneció a un convento de Trinitarios fundado en 1664 y luce en su fachada postherrerina los escudos de los duques de Béjar, señores de la villa hasta principios del siglo XIX. En su interior guarda un valioso retablo del XVIII y un Cristo arrodillado sobre una bola que simboliza el mundo con la mirada implorando al cielo, que dicen que sudó sangre en 1716. El hermoso palacio barroco de los Dávila del siglo XVlll alberga hoy el Museo del escultor hervacense Enrique Pérez Comendador, con más de seiscientas obras del artista. En la que fue enfermería de un convento franciscano del siglo XVII -la llamada Casa del Miedo, que hizo las veces de cárcel preventiva en tiempos del Santo Oficio- se aloja el Ayuntamiento. El paseo, la Corredera, su exuberante parque, la bonita plaza de toros, corazón de sus ferias de septiembre, en cuyas cercanías brota una fuente de agua gélida, y una estación de ferrocarril que antaño conectaba con el mundo a los pueblos próximos a Las Hurdes, son sus señas de identidad más importantes. Pero Hervás, patria chica del escritor Enrique Pérez Comendador, es esencialmente su barrio judío, Conjunto Histórico Artístico en el que dormitan las raíces de su historia y de su raza. En el Medievo su colonia hebrea participó de lleno en el florecimiento de Castilla, con los Aben Haxiz, los Cohen o los Bellida de la Rica como prestamistas habituales de los monarcas. En el siglo XVI los hebreos extremeños sumaban más de la quinta parte de todos los afincados en España, y el valle del Ambroz fue uno de sus enclaves predilectos. Ya lo dice el refrán: “En Hervás, judíos los más. En Baños judíos y tacaños. En Aldeanueva, la judía entera”. El llamado Rabilero, antes Rabino, se define por un laberíntico trazado que desciende hasta las orillas del Ambroz, salvado por un curioso puente de un solo ojo que en la mitad del pretil aloja una imagen sepulcral yacente.

Alrededores

Entre angostas y sinuosas calles empedradas el entramado de castaño se hermana con el adobe en apiñadas casas de dos plantas y pronunciados saledizos. Aquí se encuentra posiblemente la calle más estrecha del mundo y callejas como Vallijuelo, Mata los Lirios, Hambrigüela o Fuente Chica, escenario de la leyenda que cuentan los vecinos, que narra el asesinato de una pareja de jóvenes enamorados, ella judía y él cristiano. En el paseo por el barrio nos salen al paso calles y plazas de exóticos nombres (Rabilero, Sinagoga o Vedelejos, donde un centinela ubicado en el Cantón vigilaba a poderosa judería

Compras

Los frutales y la explotación forestal, junto con el turismo veraniego y las habilidades artesanas monopolizan la vida económica de sus casi cuatro mil habitantes. Alfombras y tapices han dado merecida fama a Hervás y como pueblo ebanistero brilla en toda Extremadura con soberbios muebles castellanos de traza renacentista, sin pasar por alto la tonelería, la cestería y el repujado.

Fiestas

Carnavales, Ferias de Agosto, 15,16 y 17 agosto. Fiestas santísimo Cristo de la Salud, del 14 al 17 de sepiembre.

Gastronomía

no permite que falte en el mantel su célebre vino aloque y los ricos caldos de pitarra. De su populosa colonia judía heredaron el hornazo -pan ácimo elaborado sin que fermente la levadura- y los buñuelos. El gallo a la manera de Hervás, el cordero en salsa, la lengua estofada y los pimientos rellenos con carne son bocados obligados. Hay que probar en los mesones los callos picantes y la carne a la brasa.